Conservation des fruits l’hiver : Pendant des mois vous avez travaillez au verger, l’automne arrivée c’est l’heure des récoltes de pommes, de poires, de coings, de noix et de noisettes ; maintenant il faut les conserver pour les déguster tout l’hiver. Quand récolter les fruits de garde : Avant les premières gelées, quand les fruits arrêtent de grossir il faut être vigilant. Ils se ramassent juste avant maturité quand ils se détachent facilement de l’arbre au niveau du pédoncule par simple rotation des fruits. (Tous les fruits tombés à terre seront éliminés et finiront en compote ou tarte). La cueillette se fera délicatement après la rosée du matin et jamais par temps de pluie. La conservation : Le lieu devra être frais à température constante entre 2 et 6°. L’endroit sera sombre et bien ventilé (important pour évacuer l’éthylène) Une bonne hygrométrie sera indispensable pour éviter le flétrissement des fruits. Le pédoncule des poires sera trempé dans la cire pour éviter son flétrissement. Les fruits seront posés sur des clayettes de bois, qui auront au préalable été nettoyées à grande eau et séchées. Evitez les journaux et autres cartons. à voir aussi: le verger bio
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