Moutarde de Chine: (Moutarde chinoise) Semis-plantation : Semi d’automne en septembre Sol : Humifère et frais Climat : Tempéré (au nord de la Loire semez des le 15 aout) Exposition : Soleil Floraison : L’année suivante du semis Récolte : 1mois après le semis en bonnes conditions de sol Maladies et parasites : Plante résistante aux parasites et maladies
Les plus plandejardin-jardinbiologique: Le rutabaga, le topinambour, le crosne, le chou-rave, le panais, le cerfeuil tubéreux, et bien d’autres encore nous font découvrir les saveurs d’autrefois. Riches en vitamines, en sels minéraux, en oligo-éléments, les légumes anciens reviennent à la mode, car en plus de leur richesse comme aliment, ils ont bien souvent une fois cuisiné, un gout délicat.
Crambe: (chou-marin, chou de la mer) Semis-plantation : Semez en avril ou mai, vous pouvez faire des boutures de racines. Sol : Humifère Climat : Tempéré, résiste très bien au froid, n’aime pas la sécheresse Exposition : Soleil Floraison : Juin coupez les fleurs Récolte : 2 à 3 ans après le semis ou le bouturage selon la qualité du sol et le climat Maladie et parasites : Mildiou, rouille L’altise, mouche du chou, piéride, ver blanc,puceron
Chou-navet: (chou-rutabaga, navet jaune) Semis-plantation : Semez en avril ou mai Sol : Humifère et frais, argilo-calcaire Climat : Tempéré, résiste très bien au froid, n’aime pas la sécheresse Exposition : Soleil Floraison : Juin la deuxième année de plantation Récolte : 4mois après le semis Maladie et parasites : Mildiou, rouille L’altise, mouche du chou, piéride, ver blanc,puceron
Maceron: (Grande ache, persil de cheval, acédonie) Semis-plantation : Semi d’automne ou de printemps Sol : Humifère et frais Climat : Tempéré Exposition : Soleil ou mi-ombre Floraison : L’année suivante du semis Récolte : Pour les racines vous récolterez au bout de 7 mois et 3 mois pour la consommation des feuilles Maladie et parasites : Plante très résistante aux parasites et maladies
Patience: (Épinard éternel, fausse oseille, parel) Semis-plantation : Semez ou divisez les touffes au printemps Sol : Humifère et frais (craint le calcaire) Climat : Tempéré, plante rustique Exposition : Soleil Floraison : Tout l’été Récolte : 4 mois à suivant la date de semis ou de division de touffe Maladie et parasites : Attention aux limaces et escargots au printemps
Onagre, énothère: (Herbe aux ânes, jambon de st Antoine, mâche rouge) Semis-plantation : Semi d’automne en septembre ou au printemps fin mars début avril Sol : Humifère et frais(n’aime pas les sols trop lourds) Climat : Tempéré, résistante au froid Exposition : Soleil ou mi-ombre, mélangez là à des massifs de pl. vivaces de mi-ombre Floraison : L’année suivante du semis tout l’été Récolte : 8 à 12mois suivant la date de semis en bonnes conditions de sol Maladie et parasites : Plante résistante aux parasites et maladies
Panais: (Grand chervis, patenais) Semis-plantation : Semi d’automne en septembre ou au printemps fin mars début avril Sol : Humifère et frais (n’aime pas les sols trop lourds, accepte les sols un peu calcaire) Climat : Tempéré, au nord de la Loire préférez le semis de printemps Exposition : Soleil Floraison : Tout l’été Récolte : 3 à 7 à suivant la date de semis Maladie et parasites : Mildiou, la rouille sa principale maladie
Crosne du japon: (chou-marin, chou de la mer) Semis-plantation : Plantation de rhizomes en avril Sol : Argilo-calcaire drainant Climat : Tempéré, n’aime pas la sécheresse Exposition : Soleil Floraison : En France ne fleuri pas Récolte : 7/8 mois après la plantation Maladie et parasites : Pourriture en sol trop humide
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Arroche: (Belle dame, faux épinard, poule grasse, arrode) Semis-plantation : Semez d’avril à aout Sol : Humifère et frais (n’aime pas le calcaire) Climat : Tempéré mais craint la sécheresse Exposition : Mi-ombre ou soleil Floraison : Juillet Récolte : 4/5 mois après le semis Maladie et parasites : Les limaces
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Ansérine bon Henri : (épinard sauvage, saron, épinard du roi Henri) Semis-plantation : Semez ou divisez des touffes au printemps Sol : Humifère et frais (n’aime pas la sécheresse) Climat : Tempéré mais résiste au froid Exposition : mi-ombre Floraison : Juillet à juillet Récolte : 10mois après le semis Maladie et parasites : Très peu
Cerfeuil tubéreux: (Cerfeuil bulbeux) Semis-plantation : Semez en novembre, éclaircir Sol : Humifère et drainant Climat : Tempéré Exposition : Mi-ombre ou soleil Floraison : Fin juin Récolte : 8 mois après le semis Maladie et parasites : Fonte des semis L’araignée rouge Les pucerons attaquent le collet des racines
Chervis: (Girole, berle des potagers) Semis-plantation : Semez en avril ou faites des éclats de touffes Sol : Humifère et frais Climat : Tempéré, résiste très bien au froid Exposition : Soleil Floraison : Juillet la deuxième année de plantation Récolte : 12mois après le semis, 5 mois après la division de touffe Maladie et parasites : Attention aux limaces et escargots après les semis
Semez et plantez des légumes anciens vous ferez oeuvre de conservatoire! Et vous direz ainsi non au monopole des grandes firmes semencières !
Culture biologique des légumes anciens les légumes anciens, délaissés ou oubliés prendront place avec avantage dans votre potager pour cuisiner les bonnes soupes et plats de nos grand -mère.
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