Légumes exotiques : Légumes exotiques originaux, vous pouvez facilement les mettre en culture en suivant nos conseils même sous nos climats, p our savourez de délicieux plats exotiques Les légumes exotiques devront être cultivés dans un endroit très ensoleillé, et même sous abri au nord de la Loire. Semez-les dans la maison ou sous une véranda chauffée dans un terreau léger drainant et humide. Lors de la plantation préférez un terrain riche en humus, mais dans une terre légère. Les légumes exotiques détestent les terres lourdes et collantes. Attention ! La récolte des légumes exotiques étant tardive il faudra faire attention aux gelées précoces.
Canna comestible : canna eludis Le canna comestible est un légume exotique à rhizome charnu. Il ressemble au canna que l’on trouve dans les massifs de nos jardins. Il est originaire d’Amérique tropicale. Il fleuri de couleur rouge dès le printemps et jusqu’aux gelées. Il mesurera selon la qualité du sol et le climat de 0m80 à 2m Culture du canna comestible : Au printemps il faudra planter des morceaux de rhizomes au soleil ou à mi-ombre. C’est une plante gourmande le sol devra être riche, faites des apports de compost mûr. Il déteste les sols lourds ou l’eau stagne. L’hiver dans les régions froides, il faudra arracher les souches pour les rentrer dans un local à l’abri du gel. Tous les 3 à 5mois récoltez des rhizomes qui pourront être cuits ou grillés, suivant votre goût.
Patate douce-ipomoea batata Ce légume exotique exigeant en chaleur est une plante vivace à tiges rampantes de 2 à 3 m de long. Fleurs de couleur violette ou blanche, très semblables à celles de l’ipomée cultivée dans nos jardins. La fructification de cette plante est très rarement observée en culture. Elle produit des tubercules allongés. La peau est fine. Les tubercules sont de couleur blanc, jaune, orange ou violet. Culture de la patate douce Elle préfère un sol profond, frais et riche en humus. Il faudra faire des apports de compost mur. La plantation se fait par tubercules ou des fragments de tubercules portant un œil. Le meilleur emplacement ce sera le long d’un mur plein sud ; il faudra butter comme pour les pommes de terre. Ses tiges couvrant le sol empêcheront les mauvaises herbes de pousser. Elle demandera des arrosages réguliers. Sous nos climats les tubercules seront moins gros que dans les régions tropicales où elle se cultive généralement.
Chayotte : Ce légume exotique émet de longues tiges, de plusieurs mètres de longueur, grimpantes avec des vrilles. Les feuilles ont de 10 à 20 centimètres de long. Les petites fleurs sont jaunes ou blanc verdâtre. Le fruit est une grosse baie d'une dizaine de centimètres de longueur, en forme de poire, à côtes irrégulières. Il est vert pâle. Contrairement aux autres cucurbitacées le fruit n’a qu'une seule graine. Culture de la chayotte : Cultivez-la comme les courges en la faisant grimper le long d’un solide support. Sa culture demande un sol frais, profond, bien ameubli avec de bons apports de compost murs. La multiplication se fait par plantation du fruit en fin d'hiver dans un endroit abrité et chaud. La mise en place ce fera au printemps, vers le mois de mai. La récolte intervient en automne au mois de novembre. La souche peut rester en terre plusieurs années à condition de la protéger par un bon pailli épais contre le gel .
Chou chinois : le Pé-Tsai Légume exotique de forme ronde à ovale. Feuilles fripées et ondulées ont de larges côtes blanches. il faudra lui préférer un sol riche. Culture : Semis : d’avril à août, en pépinière puis repiquage. Préférez semis direct en pleine terre dès la mi-mai. Arrosez régulièrement, et faites des binages répétés. Récoltez de septembre à novembre. A déguster en salade ou braisé.
Luffa Cylindrica : Gombo de Chine : éponge végétale Légume exotique originaire de l’Inde. La plante est une liane grimpante (3 à 5 m) pourvue de vrilles. Fruits de 10 à 30cm à la pulpe fibreuse et comestible. Culture : attention il lui faut une terre drainante. Prévoir des tuteurs pour faire grimper la plante. Semez au printemps à l’intérieur, semis en petit pot de 3 graines. Arrosez régulièrement. les fruits se récoltent jeunes, quand ils sont verts. Si on les laissent murir complétement la pulpe se transforme en éponge utilisable.(voir photo)
Brede mafame: Ce légume exotique est une plante aromatique annuelle de 10 à 20cm de haut, fleurs et feuilles comestibles. Elles relèveront le gout des salades par leur saveur piquante. Culture: il faudra à la brède mafane un emplacement très ensoleillé dans un sol drainant. Le semis sen fera à la mi-mai en plein air (sud de la France) suivi d’un repiquage. il faudra des arrosage réguliers.
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