Poire de terre : Conseils pour la culture de la Poire de terre ou yacon, vous récolterez des tubercules allongés et charnus au goût sucré à déguster crue ou cuite.
La poire de terre est une vivace sous climat chaud. Les tiges portant les fleurs peuvent atteindre deux mètres de haut Les feuilles sont de forme triangulaire et découpées. Les fleurs jaunes sont groupées en capitules. Les tubercules sont longs et charnus, rappelant beaucoup les tubercules de dahlia La texture et la saveur rappelle vaguement celle de la pomme et de la poire. Le tubercule contient de l’inuline un sucre indigeste, les tubercules donc contiennent peu de calories. Culture de la poire de terre : Vous planterez les tubercules en avril-mai en laissant un espace d’environ 1 m entre 2 plants. Il lui faudra une terre riche et drainante. Déteste l’eau stagnante surtout l’hiver si vous laissez la touffe en place. Vous les récolterez en octobre Novembre en déterrant les tubercules comme des pommes de terre, à la bêche. Un plant pourra vous donner plusieurs kilos de tubercules. Conservation de la poire de terre: Les tubercules seront conservés au sec et au frais, en cave dans des caisses remplies de sable.
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