culture et taille de la vigne pour raisin de table : La vigne sera plantée et cultivée dans un sol profond, un climat doux à chaud pour donner des raisins table de bonne qualité. La vigne qu’elle soit conduite en treille ou en gobelet résistera au froid mais craindra les gels tardifs. La taille de la vigne est facile à faire (voir dessins). Les grappes de raisin pour une bonne conservation ne se récoltent jamais par temps de pluie. Les variétés de plants de vigne pour treille de raisins de table: Il existe plusieurs variétés allant du raisin blanc ou doré au raisin rosé en passant par le raisin noir. Toutes ces variétés sont résistantes au froid. De nouvelles variétés souvent issues des trois principales variétés donne des raisins sans pépins mais souvent au détriment du gout.
Le muscat de hambourg: Les grosses grappes longues portent des grains de raisins allongés, noirs, pruinés. Leur peau est épaisse et la chair est croquante, sucrée et juteuse. Le muscat de Hambourg est résistant aux maladies. Cette variété pousse vigoureusement, elle doit être palissée au fur et à mesure de la pousse. La récolte se fera en octobre.
Les maladies de la vigne : Mildiou, oïdium et anthracnose
Les nuisibles : Pyrale, vers, acariens
Le chasselas doré : C’est certainement la meilleur variété de raisin de table (une question de goût) ses grosses grappes portent des grains à la peau fine dorée et gorgé de jus parfumé. C’est une variété très résistante et peu exigeante. Elle poussera dans tous les sols, si ceux-ci sont bien drainés. Pour que les fruits arrivent à maturité, il lui faudra une exposition ensoleillée. La récolte se fera à la mi-septembre.
Le chasselas rosé: Il est issu du chasselas doré et est aussi résistant. Il s’accommodera de tous les sols. Très rustique tous les climats lui conviendront. Les raisins se récolteront fin septembre. Les grappes se conservent assez bien.
Votre vigne pourra devenir un élément décoratif si vous la conduisez en treille le long d’un mur ou sur une tonnelle, ou sur une pergola pour marquer l’entrée du potager.
La taille de la vigne ou treille : La taille de fructification : Elle se fera de mi-février à mars selon les régions et le climat et les variétés. Taillez les sarments au dessus du deuxième bourgeon pour les variétés portant des rameaux de petits diamètres. Selon les espèces et la vigueur de leur végétation, vous pourrez taillez jusqu’au dessus du quatrième bourgeon. Supprimez le rameau ayant porté les grappes de raisin l’année précédente ; il sera coupé à la base (voir dessins). Quand vous taillez à quatre bourgeon, gardez en un à la base(il fera le rameau de remplacement pour l’année suivante .Supprimez les deux bourgeons intermédiaires. La taille en vert de printemps et d’été : De fin mai à juin (selon l’avancement de la végétation) limitez les rameaux de 60cm à 80 cm selon la vigueur de la variété), c’est dire deux ou trois feuille après la dernière grappe. Maintenez les rameaux non fertiles à 70cm. Enfin coupez les sarment se développant à la base des feuilles.
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